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今週のお品書き
2020/10/05 - 10/09

03ナポリタン
byさぼうる

材料1人分

パスタ(乾麺/太さ1.65mm)
150g
ベーコン
1枚(20g)
ボロニアソーセージ
20g
マッシュルーム(スライス水煮)
30g
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
少量

調味料

サラダ油
大さじ1くらい
マーガリン
15g
塩・こしょう
少々
白ワイン
大さじ1
ケチャップ
80cc
市販のトマトソース(トマトの水煮でつぶしたもの)
20cc

作り方

  • 鍋に塩を1つかみ入れて、パスタを8分程度ゆでる。
    ゆでたら、ざるにあげ、すぐに水でしめる。水を切ったら、ボールにうつして、サラダ油をあえる。冷蔵庫で一晩寝かせる。
  • 具材を細かく切っておく。
    玉ねぎは薄めにスライスして、水にさらす。ピーマンを細切りにして、玉ねぎとまぜる。
    ベーコンとボロニアソーセージを細切りにする。
  • マーガリンを入れて、スライスした具材を軽く炒める。
  • 麺を入れたら、強火であおって、塩こしょうを入れて炒める。
    白ワインを回し入れて、さらにあおる。
  • 火を弱めて、トマトソースとケチャップを入れ、手早く混ぜる。
  • 皿に盛り付けて完成。

ポイント・コツ

  • ※パスタの太さは、具とよく絡むように1.6mm〜1.7mm
  • ※ゆでたら水でさらして、サラダ油をからませて冷やす。
     →麺をゆでた直後に水をきちんと切らずに炒めると水っぽくなってしまう
     →油でコーティングして寝かすことで、弾力を残した仕上がりになる
  • ※一晩寝かせる時間がない場合
     →水にさらした後、10分〜20分放置して水を切るといい

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