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今週のお品書き
2020/10/05 - 10/09

01しょうが焼き
by御飯家

材料2人分

豚肩ロース(黒豚)
4枚
キャベツ
お好きな量
玉ねぎ
80g

調味料A

おろししょうが
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
しょう油
120cc
砂糖
大さじ1と1/2
料理酒
20cc
みりん
20cc
こしょう
少々
醤油麹
大さじ1

作り方

  • タレを作る。玉ねぎを細かく切って、フードプロセッサーに入れて、細かくする(すりおろすくらい)
  • ①に調味料Aを合わせて、一晩寝かせる。
  • 豚肉を叩いて、食べやすい大きさに切る。(厚さは3mm-5mm)
  • キャベツを丸め、千切りにする。最後に半分切って、短くする。
  • 豚肉に②のタレをサッと絡ませ、強火で焼く。(テフロンのフライパンなので、油なし)
  • キャベツの上に盛り付け、完成。

ポイント・コツ

  • ※タレを一晩寝かせることで、深みのある味わいになる。
  • ※キャベツを半分に切って、短くすることで、キャベツをしょうが焼きで巻いて、一緒に食べることができる。

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