520いさきの梅あえ
by深川 梅さわ
ゲスト：東京五輪金メダリスト/格闘家・ウルフアロン
“町の名店の味を探求する”植野広生が営む「植野食堂」が、この春リニューアル！
これまで通り町の食堂や洋食店の厨房に入り、“ふつうで美味しい”レシピを教わるスタイルはそのままに、新たにゲストを迎え、食の魅力をより深く味わう番組へ。
本日の修業の相棒は、東京五輪100kg級金メダリストで“柔道三冠”を達成、現在はプロレスラーとしても活躍するウルフアロンさん。
料理上手としても知られ、番組では見事な包丁さばきも披露します。
訪れたのは、豊洲市場の名仲卸「丸健」が手がける和食店「深川 梅さわ」。
全国の極上魚介を見極める店主・梅澤さんと、30年超の腕をもつ料理長・齋藤さんの温かな人柄に触れながら、旬のいさきを使った新メニュー「いさきの梅あえ」を伝授していただきます。
「いつか日本一ふつうでおいしい食堂を開くため、今日も厨房に入らせていただきます。」