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503生春巻き
byフォーおいしい
材料2本分
- ライスペーパー
- 2枚
- えび（殻つき）
- 2尾
- 豚バラ肉（スライス）
- 4枚
- 大葉
- 4枚
- サニーレタス（大きめにちぎる）
- 2枚（適量）
- きゅうり
- 1/2本
- レタス
- 2枚（適量）
- ビーフン（ブン）
- 60g
タレ
- 砂糖
- 大さじ2
- 米酢
- 大さじ1
- 湯
- 大さじ4
- レモン
- 大さじ1
- にんにく（細かく刻む）
- 2かけ
- とうがらし（細かく刻む）
- 2本
- ナンプラー
- 大さじ4
- 甘酢漬け（大根・にんじん）
- 適量
作り方
- ボウルで砂糖・湯を混ぜる。
- レモン・ナンプラー・米酢・にんにく・とうがらしを加え、混ぜ合わせる。
- 大根・にんじんの甘酢漬けを入れたらタレの完成。
- きゅうりの皮をむき、へたを落とす。
- 長さを半分に切り、縦に4等分に切る。
- レタスは1cm幅に切る。
- えびの殻・背ワタをとる。
- 沸騰した湯にえび・豚肉を入れて火を通す。
- 取り出して氷水でしめる。
- えびを縦半分に切る。
- ライスペーパーに水を吹きかける。
- ライスペーパーの上にえび・豚肉をのせる。
- 大葉・サニーレタス・きゅうり・レタス・ビーフン（ブン）をのせる。
- ライスペーパーの端を折りたたみ、具材を内側に押さえつけながらきつめに巻く。
- 食べやすい大きさに切って完成。