492ガーリックライス
byステーキハウス松波
材料2人分
- ご飯
- 320g
- にんにく（みじん切り）
- 20g
- にんじん（みじん切り）
- 6g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 8g
- ピーマン（みじん切り）
- 6g
- しらす
- 30g
- 大葉（みじん切り）
- 適量
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- しょう油
- 20ml
- バター（無塩）
- 5g
- サラダ油
- 14ml
作り方
- フライパンを弱火にかけ、にんにくをサラダ油・バターで炒める。
- ほんのり焼き色がついたら火を止める。
- ご飯を入れたら強火にし、ほぐしながら混ぜ合わせる。
- しっかり混ざったらにんじん・玉ねぎ・ピーマンを入れ、炒める。
（食材が均等に混ざるとよい）
- しらす・大葉・塩・こしょうを入れる。
- しらすを広げ、その上にしょう油をかける。
- しょう油をご飯にまとわせるよう炒める。
- ご飯の色が均一になったら、薄く広げて中火で焼き色をつける。
- ご飯を裏返し、全体に焼き色をついたら完成。
ポイント・コツ
- ※にんにく・具材のみじん切りはなるべく細かく切ること。
- ※にんにくはみずにさらして、水けをとっておくこと。
- ※にんにくが焦げないよう、フライパンを返しながら炒めること。