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481オムリターノ
by笄軒
材料1人分
- スパゲッティ（1.7mm/乾）
- 100g
- ロースハム（1cm角に切る）
- 2枚
- ピーマン（細切り）
- 1個
- 玉ねぎ（薄切り）
- 1/4個
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- トマトケチャップ
- 90ml
- バター（無塩）
- 30g
- サラダ油
- 大さじ2
- パセリ
- お好み
作り方
- 玉ねぎは薄切りにする。
- ピーマンは細切りにする。
- ロースハムは1cm角に切る。
- 卵に牛乳を入れ、よく溶きほぐす。
- 沸騰した湯に1％の塩を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
- 小さめのフライパンに油（大さじ1）・バター（15g）を入れ、強火にかける。
- ロースハム・ピーマン・玉ねぎを入れ、6〜7割火を入れる。
- トマトケチャップを入れ、炒める。
- スパゲッティを加え、塩・こしょうをふる。
- 鍋を揺すりながらスパゲッティの表面にツヤが出るまで炒める。
- 器に盛りつける。
- 油（大さじ1）・バター（15g）を入れ、溶け始めたら弱火にする。
- 卵液を入れ、下にくっつかないように鍋を揺すりながら、菜箸で混ぜる。
- 下面が焼き固まったら、ナポリタンの上にかぶせる。
- パセリをかけて完成。
ポイント・コツ
- ※トマトケチャップは酸味をとばして甘味をだすこと。
- ※スパゲッティにトマトケチャップを浸透させるイメージで炒めること。