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459マッシュルームの鉄板焼き
byスペイン食堂 石井
材料ひと皿分
- マッシュルーム（ホワイト）
- 大6〜7個
- チョリソー・サルチチョン
- 合わせて7g
- オリーブ油
- 適量
- 岩塩
- 適量
- レモン
- 適量
- パセリ（生）
- 適量
にんにくのオイル漬け
- にんにく（みじん切り）
- 2かけ
- オリーブ油
- 適量
作り方
［にんにくのオイル漬けを作る］
- にんにくのみじん切りにオリーブ油を加える。
- マッシュルームは軸を軽く押して取る。
- チョリソー・サルチチョンは皮をむき、5mm角に切る。
- チョリソー・サルチチョンを器に移し、混ぜ合わせる。
- にんにくのオイル漬けをマッシュルームに入れる。
- チョリソー・サルチチョンをマッシュルームに入れる。
- フライパンにマッシュルームを並べる。
- オリーブ油をマッシュルームの中にたっぷりと入れる。
- 弱火〜中火にかけたら、ふたをして5〜8分間蒸し焼きにする。
- 途中でオリーブ油を足し、再び蒸し焼きにする。
- ふたを取り、レモンをしぼり、香りをつける。
- 器に移して、フライパンに残ったオリーブ油をかける。
- 岩塩・パセリを散らして完成。
ポイント・コツ
- ※大きめのマッシュルームを使うこと。
- ※にんにく・オリーブ油はたっぷりと使うこと。
- ※チョリソーの代わりに角切りベーコン、サルチチョンの代わりにサラミでもよい。