457カツサンド
by壱豚
材料1人分
- 豚ロース肉
- 約150g
- 塩
- 適量
- 黒こしょう（粗びき）
- 適量
- 生パン粉（粗め）
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 山型食パン（5枚切り）
- 2枚
- キャベツ（せん切り）
- 約1枚
- からしマヨネーズ
- 適量
※からし：マヨネーズ＝1:1
- とんかつソース
- 適量
バッター液
- 小麦粉
- 50g
- 卵
- 1個
- 水
- 30ml
作り方
- ボウルで小麦粉・卵・水を混ぜる。
- 豚肉は両面に塩・こしょうをふる。
- 豚肉をバッター液にからめ、パン粉をしっかりとまぶす。
- 食パンに焼き目がつくまで焼く。
- 鍋にサラダ油を170〜180℃に熱し、泡が細かくなるまで豚肉を揚げる。
- からしマヨネーズを食パンにまんべんなく塗る。
- 豚肉を菜箸で持ち、振動が伝わると揚がった目安。
- 食パンにキャベツをのせ、とんかつソースをかける。
- とんかつをキャベツにのせ、ソースをたっぷりとかける。
- パンではさむ。
- カツサンドを4等分に切る。
- 黒こしょうを多めにかけて完成。
［バッター液を作る］
ポイント・コツ
- ※パン粉は粗めの生パン粉を使うとパンと一体化する。
- ※からしマヨネーズの割合は1:1
- ※パンは魚焼き器などを使い、ガスコンロで焼くと、水分が抜けず、香ばしくなる。