431はまぐりだしの炊き込みご飯
by漁師めし
材料3〜4人分
- はまぐり
- 6〜8個
- 日本酒
- 200ml
- バター（無塩）
- 10g
- 米
- 2合
- 水
- 適量
作り方
- はまぐりの表面を軽く洗い、汚れを落とす。
- 貝を鍋に並べる。
- 日本酒を入れ、ふたをして中火にかける。
- 沸いたら弱火にする。
- はまぐりが開いたら火を止める。
- バターを溶かしたら「はまぐりの酒蒸し」が完成。
- はまぐりの身を取り出しておく。
- 米を研ぎ、水けをきって炊飯器に入れる。
- はまぐりの酒蒸しのだしを炊飯器に入れる。
- 足りない分量は水を足して、ご飯を炊く。
- 炊き上がったら、ご飯をほぐす。
- ご飯の上に「はまぐりの酒蒸し」をのせて完成。