415玉子入り焼きそば
by大釜本店
材料1人分
- 中華麺（蒸し/焼きそば用）
- 160g
- キャベツ（1cm幅に切る）
- 50g
- もやし
- 50g
- 天かす
- 10g
- 卵
- 1個
- コンソメスープ
- 合わせて130ml
- 中濃ソース
- 15ml
- ウスターソース
- 15ml
- ラード
- 15g
- 付け合わせ
- 青のり粉・紅しょうが
作り方
- 中濃ソース・ウスターソースを混ぜ合わせる。
- フライパンを強火に熱し、ラードをひく。
- 中華麺・キャベツ・もやし・天かすをのせる。
- コンソメスープ（100ml）をかけ、蒸し焼きにする。
- ソースをかけ、混ぜる。
- 麺をよく焼き、焼きそばを取り出す。
- フライパンにコンソメスープ（30ml）・卵を入れ、軽く混ぜる。
- 卵の上に焼きそばをのせる。
- スープの水分がなくなったら、皿に盛りつける。
- お好みで青のり粉をかけて完成。
ポイント・コツ
- ※天かすでコクをプラス。
- ※焼きそばスープで蒸し焼きにすること。