408親子煮
by能登治
材料1人分
- 鶏もも肉
- 50～60g
※店は鴨肉の余分な脂や切れ端を使用
- めんつゆ（市販/もりそば用）
- 90ml
- 長ねぎ
- 15cm
- 卵
- 2個
- 三つ葉
- 適量
- 焼きのり
- 適量
作り方
- 鶏もも肉は、細かく切る。
- 長ねぎは5cm幅に切る。
- 縦に4等分に切り、細かく刻む。
- 土鍋を強火にかけておく。
- 別の小鍋でめんつゆを温める。
- 鶏肉・長ねぎを入れ、ふたをして煮る。
- 卵は白身がなくなるまで溶きほぐす。
- ふたを取り、溶き卵を外側から内側に回し入れる。
- 三つ葉を入れ、ふたをして15秒間煮る。
- 三つ葉がしなっとしたら、小鍋をゆすってから、土鍋に移す。
- 焼きのりをのせて完成。
ポイント・コツ
- ※卵の白身が残ると食感がドロッとしてよくないため、しっかりと白身をきること。