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389ラザニア
byデリカテッセンAnyway！
材料 20cm×25cmの耐熱皿を使用
ミートソース
- 合いびき肉（豚3：牛7）
- 400g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 60g
- にんじん（みじん切り）
- 40g
- 塩
- 適量
- トマトの水煮（缶詰/ホールタイプ）
- 510g
- 赤ワイン
- 6ml
- 塩（味つけ用）
- 適量
ホワイトソース
- サラダ油
- 適量
- 小麦粉
- 16g
- バター（無塩）
- 10g
- オニオンパウダー
- 適量
- ナツメグ
- 適量
- こしょう
- 適量
- 牛乳
- 200ml
- 塩
- 適量
- ラザニア（下ゆで不要タイプ）
- 6枚
- ピザ用チーズ
- 適量
- サラダ油
- 適量
作り方
- トマトの水煮をミキサーにかけ、ペースト状にする。
［ミートソースを作る］
- 鍋に合いびき肉・玉ねぎ・にんじんを入れ、中火で炒める。
- 塩をふる。
- 時々混ぜて、肉と野菜の水分がなくなり、脂が透明になるまで火を通す。
- 赤ワインを入れ、軽く混ぜる。
- トマトペーストを入れ、ふたをして弱火で沸騰するまで煮込む。
- 塩を入れて味を整える。
［ホワイトソースを作る］
- 鍋を弱火で熱し、サラダ油・小麦粉を混ぜる。
- まとまったら、バターを加える。
- オニオンパウダー・ナツメグ・こしょうを軽く混ぜる。
- 牛乳を数回に分けて入れ、混ぜる。
- 塩を混ぜたらソースの完成。
- ペーパータオルに油をなじませ、耐熱皿に塗る。
- 乾麺のままラザニアを3枚並べる。
- ミートソース半量をまんべんなく広げる。
- ホワイトソース半量をかける。
- 同様にもう一度繰り返し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- ピザ用チーズをかける。
- 250℃のオーブンで焼き色がつくまで焼いて完成。