388かきフライ
byシェット
材料 1人分
- 真がき（むき身/生食用）
- 4個
- 小麦粉
- 適量
- 白生パン粉（粗め）
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 小麦粉
- 50g
- 水
- 100ml
作り方
- かきはざるに入れ、サッと水で洗い、水けをきる。
- かきに小麦粉をまぶす。
- 小麦粉を水で溶き、かきをくぐらせる。
- パン粉をつける時は、やさしく俵形になるように握る。
- 170℃に熱した たっぷりの油に、かきを入れる。
- はがれた衣はすぐに取り除く。
- 1分30秒後に裏返し、中まで火が入ったら取り出して完成。
ポイント・コツ
- ※かきは洗いすぎないこと。
- ※たっぷりの油で揚げること。