386沖縄いかすみ焼きそば
byかねまん大井店
材料 1人分
- いか
- 1はい
- 玉ねぎ（くし形に切る）
- 中1/2個
- 長ねぎ（半割りにして1cm幅に切る）
- 1/3本
- にら（1cm幅に切る）
- 1/5ワ
- 沖縄そば（蒸し麺）
- 200g
- いかすみ（市販）
- 大さじ1と1/2
- だし（かつお）
- 50ml
- にんにく（すりおろす）
- 小さじ1
- しょう油
- 大さじ1
- 細ねぎ（小口切り）
- お好み
- サラダ油
- 適量
作り方
- いかを約1cm幅に切る。
- 沸騰した湯に沖縄そばをサッとほぐし、湯をきる。
- 中火に熱したフライパンにサラダ油をひく。
- 玉ねぎ・いかを入れて炒める。
- いかに軽く焼き色がついたら、ねぎを加え、さらに炒める。
- そばをフライパンに入れる。
- かつおだしを入れ、全体を混ぜ合わせる。
- いかすみを混ぜ合わせる。
- にんにくを混ぜ合わせる。
- しょう油で味を整える。
- 水けがとんだら、にらを入れ、サッと混ぜる。
- 皿に盛りつけ、細ねぎを散らして完成。
ポイント・コツ
- ※いかに焼き目がつくくらい炒めて香ばしさを出すこと。