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373オニオングラタンスープ
byパプリカ
材料 2人分
- 玉ねぎ（大）
- 2個
- ビーフコンソメスープ（市販）
- 400ml
- ナツメグ
- 少々
- 塩
- 少々
- 白こしょう
- 少々
- グラナパダーノチーズ（粉）
- 5g
- モッツァレラチーズ（シュレッド）
- 20g
- グリュイエールチーズ（シュレッド）
- 25g
- バゲット
- 6枚
- にんにく
- 1かけ
- パセリ（みじん切り）
- 適量
作り方
- 玉ねぎは薄く同じ厚さに切る。
- 保存袋に入れ、ひと晩冷凍する。
- 耐熱皿に移し、600Wの電子レンジで5分間加熱する。
- 水けをきったあと、弱火で濃厚な飴(あめ)色になるまで炒める。
- ビーフコンソメスープを加えてのばす。
- ナツメグ・塩・白こしょうで味を整える。
- 弱火で約10分間熱して味をなじませる。
- バゲットの両面に、にんにくをすりつける。
- バゲットをオーブントースターなどでカリカリに焼く。
- オニオンスープを器に注ぐ。
- 焼いたバゲットを3枚のせる。
- 3種類のチーズをのせる。
- 250℃のオーブンでグツグツとするまで10〜12分間焼く。
- 最後にパセリをかけて完成。
ポイント・コツ
- ※玉ねぎは甘みが強い淡路島産を使用。
- ※玉ねぎが深い飴色になるまで炒めること。