363コーンかき揚げ
by須賀乃湯
材料 5個分
- スーパースイートコーン（缶詰もしくは冷凍）
- 250g
- 砂糖
- 15g
- 塩
- 1g
- 水
- 30ml
- ベーキングパウダー
- 2.5g
- コーンスターチ
- 2.5g
- かたくり粉
- 2.5g
- 小麦粉（薄力粉）
- 50g
- 塩
- 適量
- パセリ（乾）
- 適量
- トマトケチャップ
- 適量
- サラダ油
- 適量
作り方
- ボウルにスイートコーン・砂糖・塩・水を入れ、よく混ぜる。
- ベーキングパウダー・コーンスターチ・かたくり粉を加える。
- 小麦粉を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で3〜4時間寝かせる。
- 深めの鍋で約170℃に熱した油にかき揚げリングをセットする。
- かき揚げリングをおたまでトントンしながら少しずつタネを入れる。
- 菜箸で軽く混ぜ、3回ほどかき揚げリングを揺らす。
- 約30秒でかき揚げリングを外し、裏返す。
- リングを外してから約20秒後に取り出して油をきる。
- 器に盛りつけ、塩・パセリをかけ、トマトケチャップを添えて完成。
ポイント・コツ
- ※粒感を出すため、少量ずつ油に入れること。
- ※揚げ時間は、揚げ色を見て調整してください。