360さばのマスタード パン粉焼き
byキッチン・ヌー
材料 1人分
- さば
- 半身
※三枚おろしでもよい
- 塩
- ふたつまみ
- こしょう
- ふたつまみ
- 粒マスタード
- 適量
- パン粉
- 適量
付け合わせ
- トマト・キャベツ・パセリ・レタス・きゅうり
作り方
- さばはペーパータオルで水けをとり、胸ビレ・腹ビレ・腹骨を取り除く。
- さばの身側に塩・こしょうをふる。
- フライパン用アルミ箔をフライパンにのせ、皮めを上にさばをおく。
- 弱火にかけ、ふたをして2分30秒間焼く。
- アルミ箔ごと取り出し、さばを裏返す。
- マスタードをたっぷり塗る。
- アルミ箔ごとフライパンに戻し、ふたをして弱火で2分30秒間焼く。
- パン粉を細かくつぶしながら、全体にまんべんなくかける。
- アルミ箔ごとオーブントースターで約4分間焼く。
- 皿に盛りつけて完成。
ポイント・コツ
- ※両面蒸し焼きにして身をふっくらと焼き上げること。