351レバー炒め
byきくよし食堂
材料 1人分
- 豚レバー（焼き肉用）
- 100g
- 玉ねぎ（1cm幅に切る）
- 1/8個
- キャベツ（1cm幅に切る）
- 2枚
- にんじん（短冊切り）
- 5g
- もやし
- 150g
- にら（5cm幅に切る）
- 1茎
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- うまみ調味料
- 適量
- めんつゆ（かけそばの表記で水で割る）
- 20ml
- ごま油
- 大さじ1
- 粗びきこしょう
- 適量
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
作り方
- 豚レバーに小麦粉をまぶす。
- 中華鍋で油を強火にかける。
- 約180℃になったら豚レバーを入れ、油通しして、油を鍋からあける。
- 油をきったレバーを中華鍋に戻し、弱火で炒める。
- 玉ねぎを入れ、強火にする。
- キャベツ・にんじんを入れ、混ぜる。
- にんじんに火が入ったら、もやしを入れ混ぜる。
- 塩・こしょうを入れ混ぜる。
- うまみ調味料・めんつゆを入れ、軽く炒めて水分をとばす。
- にらを入れ混ぜる。
- ごま油を鍋肌に回し入れ混ぜる。
- 粗びきこしょうをかけて、混ぜたら完成。
ポイント・コツ
- ※家庭用コンロで作る時は、鍋を振らず火から離さないよう気をつけること。