menu
349豚バラ肉とピーマン焼き
byこうだ
材料 1人分
- 豚バラ肉
- 100g
- ピーマン
- 1個
- たれ
- 約23ml
- ラード
- 大さじ1
- サラダ油
- 小さじ1
たれ（3人分）
- しょう油
- 30ml
- 白ワイン
- 30ml
- しょうが（皮付き）
- 1個
- うまみ調味料（味の素）
- ひとつまみ
- うまみ調味料（いの一番）
- ひとつまみ
作り方
［たれ作り］
- しょうがを皮付きのまますりおろす。
- すりおろしたしょうがをしぼる。
- すりおろしたしょうがを少量加える。
- ボウルにしょうが汁を入れる。
- ２種類のうまみ調味料・しょう油・白ワインを入れ混ぜ合わせる。
- 半日ほど寝かせてたれの完成。
- ピーマンを縦に細切りする。
- フライパンを熱し、ラードとサラダ油を入れなじませる。
- 余分な油を捨てる。
- 豚バラ肉を入れ、中火でほぐしながら焼く
- 豚バラ肉の表面に火が入ったら、ピーマンを入れ30秒〜40秒間炒める。
- 強火にし、肉に火を通す。
- 肉の表面に焼き色が付いたら、たれを入れる。
- たれが肉とピーマンにからむようにさっと炒める
- 皿に盛りつけて完成
ポイント・コツ
- ※しょうがをすりおろす時は、繊維を断ち切り辛みを出すこと。
- ※たれを入れてからはさっと炒めること。