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345鉄板フレンチトースト
by自家焙煎珈琲みじんこ
材料 1人分
卵液
- 卵
- 1個
- グラニュー糖
- 12g
- 牛乳
- 30ml
- 生クリーム（乳脂肪分38％）
- 45ml
- 溶かしバター（無塩）
- 10g
- グラニュー糖
- 5g
- 焦がしバター
- 適量
- ミルクジェラート
- 適量
作り方
- バゲットは約3cm幅に斜めに切り、保存容器に入れて冷凍する。
- ボウルに卵を割り、白身が切れるまで混ぜる。
- グラニュー糖を入れ、ざらつきがなくなるまで混ぜる。
- 牛乳・生クリームを入れ、やさしく混ぜる。
- バゲットを電子レンジ（600W）で45秒間解凍する。
- 保存容器に卵液を流し入れる。
- トングでつぶしながら、両面に卵液を染み込ませ、冷蔵庫で30分間おく。
- 小さめのフライパンに溶かしバターをたっぷり塗る。
- グラニュー糖を入れ、弱火でじっくり加熱する。
- 色づき始めたらフライパンをまわし、全体をなじませる。
- 火を止めてからバゲットを入れ、そのまま1分間焼く。
- 弱火にかけ、1分間焼く。
- 裏返し、さらに1分半焼く。
- 焦がしバターをかける。
- ミルクジェラートをのせて完成。
ポイント・コツ
- ※バゲットは一度凍らせてから解凍すること。
- ※キャラメリゼは弱火で焦げるのをじっくり待つこと。