344トマトソースパスタ
byオルランド
材料 1人分
- スパゲッティ（乾/1.9mm）
- 108g
- 塩
- 適量
- オリーブ油
- 適量
トマトソース（4人分）
- トマト
- 1.5kg
- にんじん
- 2/3本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 赤玉ねぎ
- 1/2個
- セロリの茎
- 1本
- にんにく
- 1かけ
- 塩
- 10g
- オリーブ油
- 15g
作り方
- にんじんは皮をむき、1cm角に切る。
- 玉ねぎ・赤玉ねぎも1cm角に切る。
- セロリの茎は1cm幅に切る。
- にんにくは粗みじん切りにする。
- トマトはヘタを取り除く。
- 鍋にオリーブ油・にんにくを入れ、香りが出るまで熱する。
- 玉ねぎ・赤玉ねぎ・セロリ・にんじんを入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
- トマトのヘタを下向きに手で割って入れる。
- 塩を加える。
- べらで混ぜながら水分が出るまで約40分間煮込む。
- 野菜の粒が少し残る程度、ミキサーにかける。
- 熱いうちに瓶に入れて密閉し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 湯を沸かし、パスタを16分間ゆでる。
※袋の表示時間に対して約4分間長くゆでる
- 小さめのフライパンにトマトソース（200g）・塩を入れ、強火にかける。
- フツフツとし始めたら弱火にし、水けをとばす。
- 皿にパスタをのせ、トマトソースをかける。
- オリーブ油をかけて完成。
ポイント・コツ
- ※酸味が強いトマトには玉ねぎを多めに、甘みが強いトマトにはセロリを多めにすること。
- ※トマトのヘタの匂いを確認し、カビ臭いトマトは避けること。