339ゆで豚肉 にんにく特製だれ
by来集軒
材料 2人分
- 豚バラ肉（薄切り）
- 適量
- きゅうり（斜め薄切り）
- 適量
- 白髪ねぎ
- 適量
にんにくだれ
- 砂糖
- 150g
- しょう油
- 185g
- 醸造酢
- 25ml
- 料理酒
- 25ml
- にんにく（すりおろす）
- 1/4個
- しょうが（すりおろす）
- 15g
- ラー油
- 60ml
作り方
- きゅうりは斜め薄切りにし、約10分間水にさらしておく。
- 鍋に砂糖・しょう油・酢・料理酒を入れる。
- 中火で沸騰しないように注意しながら、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 火を止め、にんにく・しょうが・ラー油を加え、よくかき混ぜる。
- 湯に豚肉を入れ、サッとゆでる。
- 皿にきゅうり・豚肉をのせてたれをかけ、お好みで白髪ねぎをのせて完成。
［にんにくだれを作る］
ポイント・コツ
- ※たれを作る時は煮立たせないこと。
- ※にんにくだれは冷蔵庫で約1カ月間保存が可能。