338にら玉子とじ
byいづみや
材料 1人分
かつおだし
- 湯
- 1.8L
- 削り節（かつお）
- 50g
- にら（約6cm幅に切る）
- 40g
- 卵
- 1個
- めんつゆ
- 適量
- かつおだし
- 適量
- 日本酒・
- 適量
作り方
- にらは約6cm幅に切る。
- 鍋で湯を沸かし、削り節を入れて約30秒間煮る。
- 火を止め、削り節が沈むまで待つ。
- 小さめのフライパンににら・めんつゆ・かつおだし・日本酒を入れ、中火にかける。
- ふたをして約1分半煮込む。
- 卵はサッとほぐす。
- ふたをあけ、中心から卵を回しかける。
- ふたをして約40秒間煮る。（お使いのコンロによって時間を調整ください）
- ふたをあけ、火を止めて完成。
ポイント・コツ
- ※卵は溶きすぎないこと。