334しょうが焼き
byとん汁の店まるやま食堂
材料 1人分
- 豚バラ肉(厚め)
- 300g
- キャベツ(せん切り)
- 適量
- 目玉焼き
- 1個
たれ
- しょう油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 日本酒
- 大さじ1
- 三温糖
- 小さじ1
- りんご(すりおろす)
- 大さじ1
※果汁100%のリンゴジュースでも可
- 白ごま
- 少々
- しょうが(みじん切り)
- 大さじ1
- にんにく(みじん切り)
- 大さじ1
作り方
- 小鍋に三温糖・みりん・日本酒・しょう油・りんご・白ごまを入れる。
- 強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 豚バラ肉をフライパンにのせ、中火で焼く。
- ふちに焼き色がつきはじめたら裏返し、たれを入れる。
- にんにく・しょうがを入れる。
- 裏返しながら、たれを全体にからめたら火を止める。
- 皿にキャベツ・豚バラ肉を盛りつける。
- たれをかけて目玉焼きをそえて完成。
[たれを作る]
ポイント・コツ
- ※脂身が多く、厚めのバラ肉を選ぶこと。