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333トンテキ
by食堂サビーズ
材料 1人分
- 豚ロース肉（2cm厚さ）
- 250g
- もやし
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんじん
- 1/5本
- キャベツ
- 1/8玉
- にら
- 40g
たれ
- 砂糖
- 15g
- しょう油
- 120ml
- 水
- 40ml
- 日本酒
- 15ml
- うまみ調味料
- 2g
- オイスターソース
- 5g
- 豆板醤(トーバンジャン)
- 2g
- 醸造酢
- 30ml
- しょうが（粗みじん切り）
- 10g
- ごま油
- 15ml
作り方
［たれを作る］
- フライパンに砂糖・しょう油・水・酒・うまみ調味料・オイスターソースを入れる。
- 強火にかけ、沸騰してから約2分間煮詰める。
- 火を止め、豆板醤・酢を混ぜる。
- ごま油・しょうがを混ぜて、たれの完成。
- キャベツは芯を落とし、約3cm幅のざく切りにする。
- 玉ねぎは2mm幅の薄切りにする。
- にんじんは短冊切りにする。
- にらは約3cm幅に切る。
- 鉄板に豚ロース肉をのせ、250℃のオーブンで10分間焼く。
- 取り出して、豚ロース肉を約2cm幅に切る。
- 鉄板に戻し、断面を下にして中火にかける。
- 切った野菜・もやしをさっとゆでる。
- 豚肉を裏返す。
- ゆでた野菜を豚肉にのせる。
- 強火にし、たれをたっぶりかけて蒸し焼きにして完成。