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332和風パスタ
byらすぷーる
材料 1人分
- スパゲッティ（乾/1.7mm）
- 100g
- ハム（細切り）
- 適量
- 玉ねぎ（薄切り）
- 20g
- ピーマン（薄切り）
- 10g
- マッシュルーム（スライス）
- 15g
- しめじ
- 10g
- パプリカ（赤/さいの目切り）
- 5g
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 白ごま
- 適量
- 刻みのり
- 適量
- ガーリックオイル
- 適量
- オリーブ油
- 適量
和風ソース（3人分）
- 日本酒
- 20ml
- しょう油
- 40ml
- 水
- 180ml
- グラニュー糖
- 5g
- かつおだし（顆粒）
- 2g
- 赤とうがらし
- 1本
- 水溶きかたくり粉
- 5ml
- 白ワインビネガー
- 小さじ2
作り方
［和風ソースを作る］
- 鍋に日本酒・しょう油・水・グラニュー糖・かつおだし・赤とうがらしを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。
- ワインビネガーを加えたら完成。
- 塩（適量）の入った湯にパスタを入れ、ゆでる。
- すぐに氷水でしめる。
- サラダ油（適量）でパスタをコーティングし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- フライパンを強火で熱し、オリーブ油をなじませる。
- ハム・玉ねぎ・ピーマン・マッシュルーム・しめじ・パプリカ・パスタを入れ、炒める。
- 塩・こしょうで味つけする。
- 具材に火が通ったら、水（15ml）を加えてほぐす。
- 和風ソース（70ml）を入れ、混ぜ合わせる。
- 皿に盛りつけ、白ごま・刻みのり・ガーリックオイルをかけて完成。
ポイント・コツ
- ※スパゲッティは作り置きの場合、冷蔵庫で2〜3日間保存可能。