329白菜のクリームグラタン
byODETTER
材料 1人分
- 白菜（内側）
- 約200g
- バター（無塩）
- 30g
- 塩
- 1g
- 小麦粉（強力粉）
- 15g
- 牛乳
- 130ml
- 粉チーズ
- 8g
- ピザ用ナチュラルチーズ
- 30g
作り方
- 白菜は芯を落として並べ、半分に切る。
- 軸の部分は約1cm幅、葉の部分は大きめに手でちぎる。
- 鍋に弱火でバターを半分ほど溶かしたら、軸を入れ混ぜる。
- 塩を半量入れ、白菜が半透明になるまで炒める。
- 葉の部分を入れたら、残りの塩を入れ、しんなりし始めるまで炒める。
- 小麦粉を入れたら、ごく弱火にする。
- 白菜にまとわせるように混ぜ合わせる。
- 牛乳を3回に分けて混ぜる。
- 少し火を強め、粉チーズを混ぜたら火を止める。
- 耐熱皿に移し、ナチュラルチーズを全体にかける。
- 250℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで8〜10分間焼く。
ポイント・コツ
- ※ひとつ食材が入ったら、ひとつまみの塩を入れることで塩がきちんと入る。
- ※白菜に小麦粉をまとわせることで、ダマになりにくくなる。