326ガパオライス
byタイ東北モーラム酒店
材料 1人分
- 卵
- 1個
- 鶏もも肉（細かく刻む）
- 200g
- ホーリーバジル
- 4g
- 赤とうがらし（生/みじん切り）
- 8g
- にんにく（みじん切り）
- 8g
- うまみ調味料
- 少々
- シーユーカオ
- 5ml
- ナンプラー
- 5ml
- サラダ油
- 適量
- ジャスミンライス
- 80g
作り方
- 180℃に熱した油に卵を割り入れ、約1分間揚げる。
- 中華鍋に多めの油を熱し、おたまに赤とうがらし・にんにくを入れてから混ぜる。
- 鶏もも肉を入れ、炒める。
- 鶏もも肉の色が変わったら、うまみ調味料・シーユーカオ・ナンプラーを入れる。
- 水けがとぶまでよく炒め、肉のうまみを封じ込める。
- ホーリーバジルを混ぜたら火を止める。
- 皿にジャスミンライス・①・⑥を盛りつけて完成。
ポイント・コツ
- ※シーユーカオが手に入らない場合は、薄口しょう油に砂糖をひとつまみ加える。
- ※鶏もも肉は粗めの鶏ひき肉でもよい。