325にらそば
by中華レストラン三喜屋
材料 1人分
- 中華麺（生/ストレート）
- 1玉
- 麺だれ（しょう油）
- 1人分
- 玉ねぎ（薄切り）
- 30g
- にら（6cm幅に切る）
- 20g
- 豚こま切れ肉（味はつけず炒めておく）
- 25g
- 長ねぎ（小口切り）
- 適量
- 豆板醤(トーバンジャン)
- 3g
- うまみ調味料
- ひとつまみ
- ごま油
- 2g
- しょう油
- 6g
- 料理酒
- 2g
- ねぎ油
- 8g
- ラード
- 適量
作り方
- 丼に湯を入れて、あたためておく。
- 沸騰した湯に市販の麺を入れてゆでる。
- 中華鍋を強火で熱し、ラードをなじませる。
- 玉ねぎを入れ混ぜる。
- 豆板醤・うまみ調味料・ごま油を入れ、全体を混ぜ合わせる。
- にら・豚こま切れ肉・しょう油を入れ、すばやく炒める。
- 火を止め、酒を入れたら、おたまに移す。
- 温めた丼に市販の麺だれでスープを作り、ねぎ油を加える。
- ゆであがった麺の水けをきる。
- スープに麺を入れ、炒めた具材をのせる。
- 長ねぎをお好みでトッピングしたら完成。
ポイント・コツ
- ※にらは火を通しすぎないよう、素早く炒めること。