318はまぐりバタヤキ
byぽん多本家
材料 1人分
- はまぐり（大）
- 6個
- 小麦粉
- 適量
- バター（有塩）
- 20g
- レモン
- 1/8個
- 薄口しょう油
- 適量
- レタス
- お好み
- トマト
- お好み
- パセリ
- お好み
作り方
- ［殻付きの場合］はまぐりは砂抜きして、身を取り出す。
- ペーパータオルで水けをとり、小麦粉にのせる。
- 小麦粉にはまぐりをのせる。
- 小麦粉をまんべんなくつけ、余分な小麦粉は落とす。
- フライパンにバターを入れ、中火に熱する。
- はまぐりを入れ、回しながら均等に火を入れる。
- 片面に4割ほど火が入ったら裏返す。
- 弱火にし、ふたたび回しながら火を入れる。
- はらわたに8割ほど火が入ったら、火を止める。
- 皿に盛りつけ、レモン汁・しょう油をかけて完成。
ポイント・コツ
- ※小麦粉をつけたら、すぐ焼くこと。