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303トマトソースのガーリックチキン
by食堂RINO
材料 1人分
- 鶏もも肉
- 300g
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- にんにく
- １かけ
- パセリ
- 適量
- オリーブ油
- 適量
トマトソース
- 玉ねぎ
- 1/2個
- セロリ
- 1/2本
- にんじん
- 1/2本
- にんにく
- 2かけ
- トマトの水煮
- 800g
- ローリエ
- 2枚
- 塩
- 適量
- オリーブ油
- 適量
作り方
- にんにくはみじん切りにする。
- 玉ねぎ・セロリ・にんじんは細かく切り、フードプロセッサーにかける。
- フライパンでオリーブ油・にんにくを弱火で熱し、香りが出てきたら②を入れる。
- 中火にし、約15分間炒める。
- トマトの水煮・ローリエを入れ、すくっても落ちない程度に水分をとばす。
- 塩を入れ、混ぜる。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
- 多めの塩・こしょうを両面にふり、約5分間なじませる。
- フライパンに多めのオリーブ油・半分に切ったにんにくを入れる。
- 中火で熱し、鶏肉を入れる。
- 皮めを約３分間焼いたら裏返す。
- 約1分焼いたら取り出し、油は捨てずに残しておく。
- 250℃のオーブンで5分間温める。
- ⑥のトマトソース（約200g）を弱火で熱する。
- 器に鶏肉を盛りつけ、耐熱皿に残った油をかける。
- トマトソース・パセリをかけて完成。
ポイント・コツ
- ※ 鶏もも肉は厚みのあるものを選ぶこと。
- ※ 12の油が多い場合は、余分な油を取り除くこと。
- ※ トマトソースは冷蔵庫で約１週間保存可能。