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297卯の花
byおおの屋

材料 4人分

生おから
500g
170g
うまみ調味料
50g
砂糖
180g
しょう油
60g
長ねぎ(小口切り)
適量
サラダ油
適量
にんじん(せん切り)
1本
さつま揚げ(5㎜幅に切る)
2枚
切り昆布
50g
砂糖
大さじ8
しょう油
100ml
100ml

作り方

  • 鍋にサラダ油を強火で熱し、にんじん・さつま揚げ・切り昆布を炒める。
  • 具材に油がなじんだら、砂糖を入れ混ぜる。
  • しょう油・水を入れ、沸騰するまで煮る。
  • 具材を取り出し、煮汁は残しておく。
  • 煮汁に再び火を入れ、おからを混ぜる。
  • 煮汁がなじんだら、水・うまみ調味料・砂糖・しょう油を入れ、混ぜながら炒める。
  • 長ねぎを加え、おからがなめらかになるまで炒める。
  • おからの上に④の具材を盛りつけて完成。

ポイント・コツ

  • ※ おからは焦げつかないよう気をつけながら、混ぜること。

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