297卯の花
byおおの屋
材料 4人分
- 生おから
- 500g
- 水
- 170g
- うまみ調味料
- 50g
- 砂糖
- 180g
- しょう油
- 60g
- 長ねぎ（小口切り）
- 適量
- サラダ油
- 適量
- にんじん（せん切り）
- 1本
- さつま揚げ（5㎜幅に切る）
- 2枚
- 切り昆布
- 50g
- 砂糖
- 大さじ8
- しょう油
- 100ml
- 水
- 100ml
作り方
- 鍋にサラダ油を強火で熱し、にんじん・さつま揚げ・切り昆布を炒める。
- 具材に油がなじんだら、砂糖を入れ混ぜる。
- しょう油・水を入れ、沸騰するまで煮る。
- 具材を取り出し、煮汁は残しておく。
- 煮汁に再び火を入れ、おからを混ぜる。
- 煮汁がなじんだら、水・うまみ調味料・砂糖・しょう油を入れ、混ぜながら炒める。
- 長ねぎを加え、おからがなめらかになるまで炒める。
- おからの上に④の具材を盛りつけて完成。
ポイント・コツ
- ※ おからは焦げつかないよう気をつけながら、混ぜること。