296あたりめ（やわりめ）
by宝泉
材料 5人分
- するめ
- 5枚
- 日本酒
- 適量
- しょう油
- 適量
- みりん
- 適量
- マヨネーズ
- お好みで
- 一味とうがらし
- お好みで
作り方
- するめは半分に折り、上下交互に重ねて保存容器に入れる。
- 日本酒・しょう油・みりんをひたひたになるまで入れる。
- ふたをして、冷蔵庫で3日以上寝かせる。
- 胴体と足を分け、胴体部分は金串を打つ。
- 強火に熱した網にするめをのせ、焦がさないように裏返しながら焼く。
- いかをさきながら盛りつける。
ぬらしたふきん用意
ポイント・コツ
- ※ 冷蔵庫に寝かせすぎるといかのうまみが抜けてしまうので、１週間以内に使い切ること。
- ※ 焼く時に丸まらないように、箸などで押さえながら焼くこと。
- ※いかをさくときは熱いので、ぬらしたふきんなどを用意しておくこと。