273めかじきのバター焼き
by正味亭 尾和
材料 1人分
- めかじき（切り身）
- 1切れ（約200g）
- バター（食塩不使用）
- 25g
- 日本酒（料理酒）
- 50ml
- ポン酢
- 50ml
- サラダ油
- 小さじ2
作り方
- フライパンを中火に熱し、サラダ油をなじませる。
- めかじきを入れ、両面にしっかりと焼き色をつける。
- バター・日本酒を入れる。
- 約30秒煮たら裏返す。
- ポン酢を入れ、味見して味を整える。
- 弱火にし、途中で裏返しながら約5分煮詰める。
- 器に盛りつけ、汁をかけて完成。
ポイント・コツ
- ※小さめのフライパンを使うこと。
- ※調味料の分量はフライパンに対してなので、めかじきが2枚になっても分量は変わらない。
- ※ある程度火が入った状態で火を止めて、食べる直前に温め直してもおいしく食べられる