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263鍋焼きうどん
by三国一
材料 1人分
- 冷凍うどん
- 300g
- 鶏もも肉
- 60g（2切れ）
- 長ねぎ（斜め薄切り）
- 適量
- 春菊（半分に切る）
- 1本
- たけのこ（味つけ）
- 1切れ
- しいたけ（味つけ）
- 1個
- ちくわ
- 1切れ
- 白板かまぼこ
- 1切れ
- 昆布かまぼこ
- お好みで
- えび天
- 1本
- 卵
- 1個
- ゆずの皮
- ひとかけら
つゆ400ml
- 水
- 500ml
- 薄口しょう油
- 50ml
- 昆布（5㎝角）
- 1g
- 薄口しょう油（昆布を漬けた）
- 小さじ3
- 顆粒和風だし
- 小さじ2
- 日本酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 塩
- 適量
作り方
- 保存容器に薄口しょう油・昆布を入れ、一晩寝かせる。
- 鍋に水・顆粒和風だし・昆布を漬けた薄口しょう油・酒・みりん・塩を入れ、沸騰したら火を止める。
- ゆずの皮を薄切りにする。
- 冷凍うどんは電子レンジで袋の表示通りに加熱する。
- 一口大に切った鶏もも肉を鍋の中央に入れる。
- ④のうどんを入れる。
- 長ねぎ・春菊・たけのこ・しいたけ・ちくわ・白板かまぼこを盛りつける。
- つゆを400ml入れ、ふたをして弱火～中火で約4分煮こむ。
- 中央にえび天をのせ、空いているところに卵を落とす。
- ゆずの皮をかまぼこの上にのせる。
- ふたをして火を止め、約1分間蒸らして完成。