『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、わが家のようにくつろげる居酒屋、東京・浅草橋にある「鳥越まめぞ」さんの厨房へ。
教えてもらうメニューは「ささみチーズから揚げ」。
醤油ベースの特製衣でささみをフワッとジューシーに揚げたから揚げ。中には、程よく溶けたチーズがたっぷり詰まっている。
多彩なレパートリーをもつご主人…実は、奥様にも相談せず突然、飲食業に転身！波瀾万丈の料理の道を極め、今では地元で愛される人気店になった。その秘訣とは？

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

※初回放送：2022年3月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。