#276 日本人にもっと魚を食べて欲しい - 『小山薫堂　東京会議』オフィシャルサイト

2021年1月30日放送

今回は、山口英彰水産庁長官からの依頼。水産庁では現在「海の恵み食の底力 JAPAN プロジェクト」を応援し、魚の消費拡大を目指しているという。そこで山口長官が自ら国内の魚介消費量の実情を説明。新型コロナウイルスの影響で特に消費が減少している、カンパチ、マダイ、ホタテガイ、フグを美味しくたくさん食べてほしいと話す。

そこで今回は、魚中心のフレンチレストラン「Simplicité」オーナーシェフの相原薫と、食育インストラクターでモデルの和田明日香が、これらの魚介類をおいしく食べられる料理を考案！小山薫堂と松任谷正隆はそれを味わいながら、さらに魚を日本人にもっと親しんでもらうためのアイディアを考える。