番組情報
ミニ番組

『四季彩キッチン』


次回の放送予定

2020年1月29日(水) 22:55~23:00

毎週(水) 22:55~23:00


#43


 今回紹介するのは寒い季節に欠かせないお鍋の必需品、春菊。実は春菊は関東と関西では見た目も食べ方も違いがあり、出荷量全国1、2位を争う大阪の春菊は、葉が丸みを帯びていて香りは控えめ。関東のものと比べて茎があまり伸びないのが特徴で、鮮度を保つために根付きのまま出荷するのが一般的で「葉を食べる菊」という意味から「菊菜(きくな)」とも呼ばれている。また、関西の春菊はアクが少なく葉も薄く食感も柔らかいので、サラダとしても食べる事ができ、生食ならではの甘みも楽しむことができる上に栄養価も高いので、まさに日本の冬を代表する野菜と言えるだろう。

出演者・スタッフ
<出演者>
林修

<ナレーション>
立川志ら門
<スタッフ>
プロデューサー:花苑博康(NEXTEP)
ディレクター:福島成駿(CNインターボイス)
アシスタントプロデューサー:安田香織(CNインターボイス)/大澤ひとみ(NEXTEP)