放送日：
2023年11月9日(木) 22:55～23:00
豆腐を作る際にできる「搾りかす」であるおからは、食べられるにもかかわらず日本では廃棄物として扱われる。年間約70万トンが発生するおからが食用に利用されるのはわずは1％。ほとんどが肥料や飼料に使われるか廃棄処分される。食品ロスを減らすためおからに注目し、高校生の時にそのグラノーラを開発した山崎さん。中学生の頃のカウガールスクールの経験や食品ロスへの想いから活動を始めた山崎さんは食品ロス調査を行い、常に発生する食品ロス”おから”に注目し、毎日手軽に食べられるものとしてグラノーラの開発に至った。量り売りにより瓶で販売されるグラノーラ。手間をかける面白さにも気付いてほしいと話す。グラノーラ販売による収益は子ども食堂に寄付されており、今後はこのような活動がコミュニティになって皆で変われる活動になるようにしたいと山崎さんは考えている。
出演者
ナビゲーター：皆藤愛子 ／
ナレーション：金本涼輔