放送日：
2022年3月31日(木) 22:55～23:00

日本では、畑で獲れた野菜や果物の多くが、形やサイズ、小さな傷などが原因で廃棄されてしまっている。そのせいで収穫量と出荷量に大きな差が生まれ、問題になっている。この問題を解決するため、最近では、出荷できない規格外の野菜を安く買い取り、アップサイクルして新たな利用価値を生み出している企業や団体が増えてきている。今回は、本来廃棄されてしまうはずのフルーツを子供が喜ぶおやつにアップサイクルしている方を取材した。

和歌山県で世の中のお母さんと子供のためにSDGs活動を行う猪原有紀子さん。猪原さんが開発したのは、廃棄フルーツを特殊な方法で乾燥させ、グミのような食感に仕上げた「無添加こどもグミィ～」。大阪市立大学との共同開発を経て、構想から4年がかりで開発。フルーツの加工は地域の障がい者福祉施設にお願いし、障がい者の方々の雇用も生み出している。さらに、耕作放棄地にキャンプや焚火、フルーツ狩りなどの自然体験ができる観光農園をオープン。地域資源を活用してアップサイクルしつつ子どももお母さんも笑顔で過ごせる持続可能な社会作りを目指していきたいという。

MOVIE