放送日：
2022年2月24日(木) 22:55～23:00

野菜を加工する際、どうしても多くの皮やヘタなど不要なものが廃棄されてしまう。今回は、ある野菜の皮を活用してSDGs活動に取り組む企業を取材。それは東京都品川区にある野菜やミールキットなどの定期宅配サービスを提供している企業。

見た目や食感、味付けなどの観点から、これまで未活用のまま廃棄されてきた野菜。その野菜をココナッツオイルで揚げ、野菜チップスとして製品化したのである。他にも、バナナの皮を丸ごと使ってジャムにしたり、梅酒を漬けたあとの梅をドライフルーツにアップサイクル。
さらにフードロス削減以外にもCO2排出量ゼロを目標として掲げていて、再生エネルギー10％のクリーン電力を導入。会社全体で脱炭素社会の実現に向けて取り組み、日本人の“もったいない”という意識を大切にしつつ、SDGs達成に貢献していきたいという。

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