放送日：
2021年1月28日(木) 22:55～23:00

今回紹介するSDGsは目標2「飢餓をゼロに」
これは、飢餓を終わらせ食料安全保障及び栄養改善を実現し、持続可能な農業を促進する目標を掲げたものである。

せっかく生産されたにも関わらず、少し小さかったり、ちょっと傷がついていたり、形がいびつだったりするだけでお店に並ばない“規格外”の野菜。そのほとんどが廃棄処分されていて、なんとその廃棄率は生産量の約40％である。そんな中、規格外野菜に付加価値をつけ、フードロス問題に取り組むお店がある。それが、2019年に千代田区にオープンした和食料理店KIGI。提携している農家さんから廃棄してしまう規格外の野菜を買い取り、調理しお客さんにお通しではなく「おすそ分け」として無料で提供している。また、店内では提携農家の規格外野菜の販売を行ったり調理で出た生ごみは処理せず肥料に変え、その肥料を使って野菜を育てている。店内で目に見えやすい“循環”が生まれることで、スタッフ全員が生ごみの削減に協力するなど社会問題や環境問題を自分ごと化にして考えるようになったそう。さらに、毎週月曜日は肉料理を出さない「ミートフリーマンデー」を行い牛などの畜産動物から発生するメタンガスや、育てるために消費してしまう水を極力減らす活動も行っている。