番組情報
情報・ドキュメンタリー

『パレ・ド・Z~おいしさの未来~』


お知らせ

2月16日(日)24:30~「第28回:志村剛生(てんぷら成生)」をアンコール放送!


次回の放送予定

2020年2月22日(土) 17:30~18:00

2020年2月29日(土)17:30~18:00(再)


「第34回:佐々木章太(ELEZO)」


今回、三石が訪れたのは、格調高い街並みが続く渋谷区松濤。ここに完全会員制の一軒家レストラン「ELEZO HOUSE」が存在する。
店の主は、狩猟ならびに肉の解体・熟成・加工・流通までを一貫して行う北海道の食肉料理人集団「エレゾ」の代表・佐々木章太だ。
“命ある状態から、皿の上までのすべてを担う”。すべて肉料理で構成されたコースが、食通たちの間で話題を集めている。常に命と向き合う彼の料理スタイルは、ジビエ界の常識を覆したのだ。
そんな彼が、今回未来に遺すべき作品づくりに挑戦する。
エレゾに所属するハンターとともに狩猟から取り組んだ作品とは一体。その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は?

出演者・スタッフ
<出演者>
三石寛太:髙嶋政宏
パレ・ド・Z館長:田口トモロヲ(ナレーション)
<スタッフ>
企画監修:小山薫堂
プロデューサー:原田泉 植田小雪
制作:N35 インターナショナル株式会社

番組概要
一流のシェフが作る究極の一皿を、ドキュメンタリー&ドラマ仕立てで紹介する番組。髙嶋政宏演じるフードミュージアムのチーフキュレーター・三石寛太が、その究極の一皿=“作品”を食す。
そして、シェフの日常に密着し彼らの料理哲学を紐解いていく。
毎回、“未来に遺すべき作品”が生み出される新感覚のグルメ&ドキュメンタリー番組。

【あらすじ】
三石寛太(髙嶋政宏)は、絶品料理を求め、さまざまな店を訪れるB級グルメ専門のフードライター。しかし、それは世を忍ぶ仮の姿。
彼には、未来に残したい究極の一皿を作品としてコレクションする次世代のフードミュージアム「パレ・ド・Z」のチーフキュレーターというもう一つの顔があった。
未来に遺すべき作品を求め三石は日夜、世界中を飛び回っている。そして今日もまた彼の元に「パレ・ド・Z」館長から新たな作品完成を告げる電話が…。
果たして三石はどんな“おいしさの未来”と出会えるのか?