『ニッポンの食文化～麺をすする日本人～』

そば・うどん・ラーメン、ほかにも様々な麺類を愛する日本人。現代日本の食文化としていまだ進化しつづける麺類の奥深さを探訪する。
麺類の起源・歴史を訪ね、麺類が発展したルーツをひも解きながら、全国各地の麺類を紹介し、中でも「そば」にフォーカスして、原料産地・生産する人、おいしさを届ける人（職人）、それぞれの仕事への取り組みを追い、種を蒔いてからそばができるまで、多くの人の手と江戸由来の伝統の技で提供される一杯に込められた想いを探る。そしてそれを食するとき、「すする」ことで感じられる感覚こそ、おいしさを届ける人々の想いと食をもっと楽しみたい人々の想いが感応した瞬間であり、おいしさを追求して来た日本の食文化であることをお伝えする。
そして、全国の麺類飲食店組合が「麺類をもっと好きになってもらえるように」と願い、小学生や高校生と取り組む様々な活動・イベントをご紹介。