第40回 広島風お好み焼き
2018年12月8日(土) 18:30～18:55
ソバとキャベツ華やぐ鉄板ボリューミー、広島お好み焼き。
前編で紐解くキーワードは「地層」「ソース」。
鉄板の上で幾重にも層が重ねられていく、広島お好み焼き。そんな様子は地球の地層が形作られていくようも見える。広島の人気行列店「カープ」を紹介。
広島お好み焼きを家庭でも作ってみたい！そこで、お好みソース国内シェアNo1！
オタフクソースの「お好み焼きマイスター」がホットプレートでもできる達人技を伝授する。
出演者
ナレーション：難波圭一2018年12月15日(土) 18:30～18:55
ソバとキャベツ華やぐ鉄板ボリューミー、広島お好み焼き。
後編で紐解くキーワードは「歴史」「作法」。
広島お好み焼きと言えば、山盛りキャベツとソバ。そこには戦後の空腹をしのぐ工夫と愛が込められていた。
広島の名店「みっちゃん」「お好み焼き 優」で歴史を紐解く。広島お好み焼きは美味しいが、食し方にはルールがあるのか？
世田谷の人気店「剛毅」にて広島出身の食の一言居士、食記者・土田美登世と一日一組限定のフランス料理店「TSU・SHI・MI」オーナーシェフ都志見セイジが作法を語り合う！
フランス料理シェフが生み出す広島お好み焼きは必見！
出演者
土田美登世（食記者）都志見セイジ（一日一組限定のフランス料理店「TSU・SHI・MI」オーナーシェフ）
ナレーション：難波圭一
