極皿~食の因数分解

第37回 モンブラン


2018年10月20日(土) 18:30~18:55

秋味の四方山スペクタクル、「モンブラン」。紐解くキーワードは「髪結い」「栗」。
秋のスイーツ界を席巻する孤高の存在、モンブラン。ふんわりウェイビーなマロンペーストをまとう姿はまさに秋味の女王の風格。
カウンター8席だけの人気のモンブラン専門店も登場。栗農園を買い取り、栽培と収穫まで行うオーナーのこだわりとは。
専門店の矜持が詰まったひと皿を紹介する。

出演者

ゲスト:里井真由美(フードジャーナリスト)
ナレーション:難波圭一

ご協力いただいたお店・企業

第1章「髪結い」
第2章「栗」
第3章「歴史」
第4章「ツアー」

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