第34回 酢豚
2018年9月8日(土) 18:30~18:55
酸い甘い、天衣無縫のランデブー、酢豚。
紐解くキーワードは「ダカールラリー」、「酢」。
「広東名菜赤坂璃宮」のレシピを紐解き、62種類の酢を発売している日本でナンバー1のシェアのミツカンに潜入し、酢豚作りに秘められたストーリーに迫る。
2018年9月15日(土) 18:30~18:55
酸い甘い、天衣無縫のランデブー、酢豚。紐解くキーワードは「パイナップル」「進化論」。
南国酒家(原宿本店)中華街「愛群」「福龍酒家」「ミモザ」のレシピを紐解く。
そしてなぜ酢豚といえばパイナップルなのか…その謎に迫る!
さらに、dancyuの植野編集長が酢豚の進化を熱く語る!