極皿~食の因数分解

第31回 冷麺


2018年7月21日(土) 18:30~18:55

 締め飾るコリアンレボリューション「冷麺」。新宿区·百人町の「板橋冷麺」、韓国料理の老舗 赤坂「チョンギワ」、盛岡「食道園」の冷麺の美味さとは?
 麺で一番重要な弾力とモチモチ感を追求!


2018年7月28日(土) 18:30~18:55

 締め飾るコリアンレボリューション「冷麺」。盛岡冷麺の名店「ぴょんぴょん舎」と新大久保に「コサム冷麺専門店」冷麺の「美味しさ」と「食べ方」とその「作法」を探る。

ご協力いただいたお店

第1章「プール」
第2章「果物」
第3章「盛岡」
第4章「作法」

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