第13回 ビーフシチュー
2017年10月7日(土) 18:25～18:55
毎回一つの食をテーマに科学、歴史、実験、作法など様々な側面から分析、解剖する新たな形でのグルメへのアプローチ。
今回のテーマはビーフシチュー！
肉がソースに完全に浸かった、スープタイプ。肉にドミソースをかけたソースタイプ。その秘伝の調理工程に、財宝を隠し持つ大海賊の所業を見た…！船長であるシェフの手から生み出される魅惑のビーフシチューをご覧あれ…！
ビーフシチューの大巨人「ハウス食品」。
そのパッケージ表記にミス！？正しいのは「ミックス」？「ミクス」？
さらに、ビーフシチューに合わせる主食についても実地調査！
2017年10月14日(土) 18:25～18:55
毎回一つの食をテーマに科学、歴史、実験、作法など様々な側面から分析、解剖する新たな形でのグルメへのアプローチ。
今回のテーマはビーフシチュー後編！
多くの偉人に愛されたビーフシチュー。東郷平八郎が追い求めた味は？また、文豪たちのお気に入りビーフシチューも紹介！
家庭で出るとちょっと特別な感じのあるビーフシチュー。調理工程で一番時間を取るのは煮込み時間！洋食屋さんでは一体どのくらい時間をかけて煮込むのか？驚きの煮込み時間と納得の理由！
