世界の名産品
ワイン販売情報： 受注開始日 2019年12月4日
バロウイング アウル エステート ワイナリー
- 受注開始日： ２０１９年１２月４日
バロウイングアウルは、ブリティッシュコロンビア州オカナガン南部にある家族経営のエステートワイナリー。”寒い国“カナダのイメージからは想像が難しいかもしれませんが、メキシコから伸びるソノラ砂漠の最北端にあたり、カナダで唯一の”砂漠地帯”という、最もユニークなエリアに位置しています。オソユース湖の北岸近くにある砂質の高台の南西斜面は、この地方で最も評価されているブドウ栽培エリアの一つで、カナダ屈指のワイン産地として知られます。
バロウイングアウルの創業者ジム・ワイス氏は、1993年にワイン用ブドウの栽培農家として開業。世界最高レベルのワインに負けないクオリティの、高品質のブドウの樹を厳選して植樹しました。当初は栽培のみで、ワイナリー（醸造所）を造ることは考えていなかったというジム氏ですが、ブドウ農家としてこの地域のワイン造りのポテンシャルの高さを肌で感じるとともに、自分の畑のブドウから造られたワインが次々と世間の注目を浴びて行くことに喜びを感じ、ついには自らのワイナリーを建設することを決心しました。1997年ライセンスを取得し、翌年の1998年からワイナリーの建設開始。現在は絶景を見渡すことのできるレストランとゲストハウスも併設され、オカナガンを訪れる多くのワイン愛好家を楽しませています。
＜カナダで最もユニークな自然環境とバロウイングアウルのワイン造り＞
バロウイングアウルの属する砂漠地帯は、非常に変化に富んだ環境。イメージに反して繊細な生態系を有することから、環境に敏感なバロイングアウルのチームにとっては、常にチャレンジの連続です。バロウイングアウルの畑は“総合的害虫管理”（IPM：Integrated Pest Management）と呼ばれる方法を実践し、農薬を散布することなく害虫対策をしています。例えば、100以上の鳥の巣箱と２つのコウモリの巣を設置し、鳥やコウモリによって害虫を駆除。マキバドリが春先に地面につくる巣は、農作業中に人の足や機械で踏みつけてしまわないよう細心の注意を払っています。へビが現れたら、そっと捕まえて別の場所に移動してもらっています。収穫期のブドウを食べてしまう熊や鹿などの大型動物は、彼らを傷つけないように十分配慮しつつ、柵や網などを施して果実を守っています。
バロウイングアウルは、畑の中心にあるという優位性を活かしつつ、最新鋭の技術を取り入れた醸造設備、そして伝統的なワイン造りの手法を採用して高品質なワインを造っています。完熟したブドウはポンプなどの人工的な力を極力加えず、重力を利用した設備でそっと移動させることで、本来の風味を損なわないよう丁寧に取り扱っています。地下のセラーは十分なスペースを確保しており、長期間の樽熟成も可能です。
メルロー
- 限定 48本
- 5,000円(税別）
- ヴィンテージ：2016
- 750ml
- 特徴：テイスティングノート：エレガントさとストラクチャーを兼ね備えたメルロー。オーク、ダークチョコレート、コーヒー、ベーコンのアロマが立ち上り、次第にブラックプラム、ブラックチェリー、プルーン入りフルーツケーキのアロマへと移行。タバコやクローヴ、クッキー、花のニュアンスも感じられる複雑なアロマ。フルボディで芳醇。セージ、パプリカ、ブラックリコリス、赤唐辛子、ココアパウダー、エスプレッソ、桑の実の味わい。タンニンはしっかり熟している。ラム脚のローストや牛フィレ肉のパイ包みなどと合わせたい。
ワインメーカーのコメント：素晴らしい栽培シーズンとなった2016年産。春の訪れは例年より早く、好天と温暖な気候、ちょうどよい量の降雨に恵まれた。夏も理想的な気候が続き、ブドウの実はじっくり成熟することができた。日中は暖かく、夜は気温が下がったため、酸味を保ちつつしっかり熟するというコンディションに恵まれた。
オリバーとオソユースの自社畑で栽培してブドウを使用。10月6日から11日にかけて手摘みで収穫の後、手作業で選果。除梗の後優しく破砕し、重力を使ってステンレス発酵槽へ移動。低温で4日間置いた後、10日間発酵。フリーラン果汁とプレスして得た果汁の両方を樽に移動し、マロラクティック発酵。その後18か月間熟成。ワインの味わいを引き立てるために、複数種類の樽を使用（フレンチオーク樽66%,アメリカンオーク樽13%,ハンガリアンオーク樽15%、ロシアンオーク樽6%。新樽は26%）。アルコール14.5 %。
輸入元：Heavenly Vines株式会社
〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-29-5 ブルーローズガーデン1F
Online Shop：http://www.heavenlyvines.com
